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怎样做糯米肉末九一子好吃?

跳蚤哥哥
2021/6/11 18:19:03
怎样做糯米肉末九一子好吃?
最佳答案:

大家好!我是爱做美食的园长妈妈!我正在参加西瓜视频加V认证的优质问答,希望刷到的朋友们多多支持哦!万分感谢!也很高兴回答关于“怎么做糯米丸子好吃”这个问题!

糯米丸子,外表颗颗晶莹剔透的糯米,馅里鲜嫩多汁,真是老幼皆宜,尤其是对软糯没有抵抗力的吃货!那么糯米丸子怎么做才好吃呢!糯米丸子要想好吃也是有技巧的!下面我介绍一下糯米丸子的制作过程和好吃的技巧!记得收藏哦!节假日聚餐,给家人朋友做,寓意团团圆圆,倍儿有面子!

一、所需食材 :250克肉馅 、250克糯米,一颗鸡蛋 淀粉少于 葱 胡椒粉 料酒 生抽 盐 鸡粉 胡萝卜 香菇 枸杞

二、制作过程:

1提前糯米泡五个小时以上班(最好是长粒糯米,蒸出来的粒粒分明有颜值口感也好) 3

2调馅。肉馅里加生抽 料酒 少量水(60克左右)朝一个方向搅打上劲儿,加葱花 胡椒粉 盐鸡粉,也可加入香菇,胡萝卜碎,然后打入一颗鸡蛋,加入少于淀粉,朝一个方向搅拌均匀!

3 用小勺子取出肉馅适量,放在控好水的糯米里,推动整理成圆形,同时丸子外皮就均匀的粘满糯米。粘好糯米的丸子放在提前切好的胡萝卜片上,既起到装饰的作用,又起到防粘的作用!上锅蒸20分钟,出锅,可以在丸子上放上枸杞和葱花,起到装作用!一道晶莹剔透 粒粒分明 软糯可口的糯米丸子就好啦!

三、我的经验总结:要想糯米丸子好吃,首先选好糯米,最好是长粒泰国糯米,并且一定提前浸泡五小时以上!其次是和馅时还是要搅点水,这是丸子鲜嫩多汁,口感不硬的关键!但还不能太多,太多了丸子不易成型!

以上就是我的观点,希望对您有用!










量子混乱学

2021/6/15 0:34:16

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4个回答

  • 斜歪的天秤

    2021/6/20 8:30:58

    我们家特别爱吃糯米,不是特别的节日也经常做。糯米糍粑的馅料分为甜、馅两种,甜馅一般是放芝麻花生;咸馅就非常多,可根据自己喜欢口味制作。

    我的家乡做糍粑的馅料非常丰富,有猪肉、胡萝卜、木耳、花生、豆角、豆腐、韭菜等等。而且过程也很复杂,要把每样食材都洗净切碎,然后分别把食材炒干水分,加上油和调料炒香,再把各种材料混合起来就可以了。当然有不喜欢的也可以不放过程,虽然很复杂,但是口味很丰富、很好吃。

  • 好剧放不停

    2021/6/21 16:56:41

    你好,我是整口饭儿很高兴回答你的问题。

    小龙虾是夏天非常流行的食物,各种餐馆大排档屡见不鲜,最受欢迎的要数麻辣小龙虾。

    下面说一下麻辣小龙虾家庭版的做法:

    准备主料:小龙虾2斤

    辅料:干辣椒,花椒,麻椒,香叶4片,八角一颗,桂皮一小块,葱姜蒜必不可少

    调料:豆瓣酱,生抽,老抽,蚝油,白糖,胡椒粉,鸡精,啤酒两罐

    接下来是清理小龙虾:小龙虾一定要用小刷子刷干净,多淘洗几遍 洗到水不再浑浊。然后去除虾线,虾线的去除方法很简单,虾尾部中间位置旋转60°一拉即出。剪去虾头V字型部位,挑出里面的脏东西,再次简单清洗。

    制作方法:在做麻辣小龙虾时 有两种方法 一种是先过油炸一遍,那样肉质更紧致Q弹。如果不想麻烦也可以。

    起锅烧油,油适当多一些,放入豆瓣酱炒出红油,下入干辣椒 葱姜蒜翻炒十秒然后下入小龙虾翻炒期间加入生抽 老抽 蚝油调味。翻炒均匀之后下入花椒 麻椒,倒入啤酒没过小龙虾(如果啤酒不够可以适当加水)大火烧开,加入白糖一勺可以中和辣味 食盐少许 微信豆瓣酱比较咸盐不要多放。放入香叶 八角 桂皮。继续转中火焖煮,水分快收干时加入鸡精一小勺,大火收汁即可出锅。

    注意,小龙虾的做法其实很多种,也都很美味,最重要的是一定要把小龙虾清理干净!不然怎么做都会影响你的口感。

    希望我的回答能给你带来帮助,谢谢!




  • 康欢喜

    2021/6/22 22:34:36

    糯米灌大肠的做法糯米灌大肠,是不多见的米类菜品,味道是比较软嫩的,很多人也喜欢吃。大肠是猪大肠,可以到市场买一些新鲜的,不要贪图便宜,买了烂臭的。挑选糯米也是很有讲究的,上好的糯米,煮出来的又香又甜。那么糯米灌大肠的做法是什么呢,很多人都不知道,下面让我们来看看。

    洗净猪大肠(要尽量洗干净,将大肠翻过来,把里面的毛绒绒的东西撕掉),待用。

    洗净糯米,将泡软的香菇切粒状;香菇粒、香菇水加入糯米中,再加适量的水,加入适量的盐、鸡粉浸泡十来分钟。

    将大肠剪成30-40厘米每段,每段的一端先用缝衣线扎紧,后往大肠里灌入做法二的材料,每段大肠糯米量只灌大肠长度的一半,加水至满,另一端再用缝衣线扎紧。

    将大肠形状弄均匀,放入盘里于蒸锅里蒸大概半个小时,即成型。将蒸熟的灌猪肠切块,蘸蜂蜜、辣椒等均可。

    原料

    1、主料:2条,500克。

    2、辅料:白糖150克,花生油100克。

    做法

    1、糯米用清水淘净,浸泡4小时,滤去水。

    2、猪大肠摘净油脂,翻洗干净,套上漏斗,将浸泡过的糯米从漏斗装入肠内,边装边用手指将米向里推,装七成满后用绳子缚住肠口,每隔30厘米用绳子缚紧。上蒸笼蒸5分钟撤盖,用小竹签在各段刺通几个小孔,再盖上笼盖,蒸至熟透,取出凉干,切成马蹄片状。 

    3、锅置旺火粘,烧热后,用油滑锅,将切成片的糯米大肠油煎至金黄色时即可装盘,上菜时把白糖盛于小碟,食时醮糖即可。  

     菜品特色;此菜黄色,糯米肠软嫩,肥而不腻,冷食热食均可。

  • 乡村小文记

    2021/6/24 14:44:27

    红烧鲅鱼的做法是什么?

    鲅鱼是一种刺少肉厚且肥嫩、营养丰富的海鱼,它价格实惠味道又鲜美,非常适合用来炸制、红烧。无论怎么做,做来都是非常好吃的。要属我最爱吃的,就是红烧做法了。但是要想红烧鲅鱼做的好吃,是有窍门的,掌握了这个小窍门,这道菜的香味也会更加浓郁,味道也会更香。

    鲅鱼中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质,其中不饱和脂肪酸、DHA的含量较高,适量的吃一些鲅鱼,对人体健康会有一定的好处。

    今天跟大家分享这道非常好吃的红烧鲅鱼,鲜美浓郁,香味十足,你一定会爱上。

    【食材】

    鲅鱼

    【配料】

    八角、花椒、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、辣椒、盐、醋、面粉、蒜

    —— 【开始制作】 ——

    1、将鲅鱼收拾干净,去掉头和尾巴,将鲅鱼的身子切成1厘米厚度左右的块,放入料酒、盐、花椒粒腌制1个小时。

    2、将腌制好的鲅鱼用水清洗干净,并且沥干水分,拿厨房纸擦一下,把沥干水分的鲅鱼段蘸取薄薄的一层面粉。

    3、锅中倒入适量的油,在油7成热的时候放入鲅鱼段,用中火炸到表面金黄。捞出炸好的鲅鱼。

    4、再次起锅,倒入适量的油,炒香干辣椒、八角、蒜片、花椒、葱段、姜片,放入炸好的鲅鱼,倒入2汤匙生抽,一点老抽,2汤匙白糖,1汤匙香醋,2汤匙料酒,翻炒均匀。

    5、锅中倒入可以刚刚没过鱼段的水,开大火水沸后,转中火,盖上锅盖焖到料汁全部收完。中间要记得翻炒几次,这样入味会更加均匀。

    小贴士:

    炸过的鲅鱼段口感会更劲道好吃,也更香,假如不想炸,用平底锅煎也是可以的,但是要用中火,肉质才会外焦里嫩,味道更香。但是对比过,炸的会更好吃。
    这么简单又好吃的红烧鲅鱼你学会了吗?

    (本文由“江一鱼”原创制作,未经许可禁止转载抄袭,以上图片均来自网络,如有侵权,联系删除)

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